ふぁいと通信 【2025.09.21】うなぎじゃん

急に涼しくなったけど…今まで何度も裏切られてきたので(笑)

ホンマに涼しいままか？と疑ってします三好でございます!!

みな様はいかがおすごしですか？

さて、今回は作ってみてあまりに美味しかったのでご紹介!!

「リュウジのバズレシピ」ではんぺんと木綿豆腐を使って、

うな丼を再現していて「ホンマかいな？」と疑いつつ(笑)

翌日、即やってみた。まずは木綿豆腐(150g)の水切り!!

リュウジさんは手でギューっとしぼって大胆に水切り。

その中へはんぺん(1枚)をちぎって入れ、ほんだし(小さじ1/3)と

ラードを小さじ2入れる。このほんだしとラードがポイントらしい。

で、それを手か泡立て器で混ぜる。全体がしっとりとしてきたらOK!!

その次に登場するのはおにぎり海苔!!これがうなぎの皮を再現(材料で

言ったら海苔が一番高いかも?10枚450円位?)半分に切った海苔の上に

片栗粉を少しふりかける!!片栗粉はなくてもいいけど、入れるとグンと

皮っぽくなる、その海苔の上に豆腐＋はんぺんを置き包丁の裏で

蒲焼きっぽく線を入れて、テフロンフライパン＋油に身の方から投入!!

両面を焼き甘辛いタレを流し入れからめたらOK!!

山椒をかけ食べたらうなぎでした!!