ふぁいと通信 【2026.06.07】フライに水分は禁物

梅雨入りしたみたいですね!!
きっと、それもあっという間に過ぎて、
太陽ギラギラの夏がやってくるんでしょうね
(早すぎて怖い…)さて、先日スーパーに
行くと結構キレイな「レバー」が売っていて
「いいじゃん!!」久しぶりに『レバーのフライ』が
食べたくなった私。
「そういや母は牛乳にレバーをつけて臭みを
取っていたな…」という記憶だけをたよりに
調べもせず普通のフライに手順でパン粉をつけ
レバーを油に投入!!
すると…『パンパンパーーーン!!』とものすごい
勢いで油がハネた!!
あつい!!エーーーコワイ!!
「おかしいなぁ…何があかんかったんだ？？」と
思いつつ、フライパンのフタを盾にし、レバーと
格闘!!少々顔にヤケドを負いながら、なんとか
完成!!見た目はボロボロだが美味しかった。
食べ終わった時、娘が「牛乳につけたレバーを
キッチンペーパーでよくふいて水気を取らな
アカンみたいよ」と教えてくれた。
考えてみたら…そりゃそうだ(笑)